Il n’y a jamais eu de meilleur moment pour mettre les fruits de mer au menu. C’est sain, c’est délicieux et c’est une option protéinée qui offre un monde de possibilités. Il offre également aux opérateurs davantage de moyens d’économiser de l’argent, d’améliorer l’efficacité opérationnelle et d’augmenter les bénéfices.

Alors que la concurrence dans le secteur de la restauration continue de s’intensifier, il reste difficile pour les exploitants de réduire les coûts alimentaires tout en offrant à leurs clients des expériences culinaires de qualité. Les consommateurs sont mieux informés sur la nourriture qu’ils mangent et ont des attentes plus élevées lorsqu’ils mangent au restaurant.

De plus, les Canadiens continuent de réduire leurs visites au restaurant, en particulier dans les restaurants à service complet. Le marché a enregistré deux visites de moins cette année par rapport à l’année dernière – et dix visites de moins par rapport à il y a trois ans.

Si vous êtes nouveau dans le secteur ou si vous actualisez votre menu, ne vous laissez pas décourager. Il y a des choses que vous pouvez faire pour aider les clients à franchir la porte. Les consommateurs de fruits de mer ont envie de bons plats de fruits de mer et sortiront pour déguster leurs plats préférés. Les fruits de mer sont sains pour vos clients et aussi pour vos résultats.

Voici les dix principales raisons pour lesquelles les exploitants canadiens devraient choisir les fruits de mer pour leur menu:

Les clients veulent plus de fruits de mer


Avouons-le – tout le monde ne peut pas cuisiner de bons fruits de mer à la maison comme ils le peuvent avec du poulet ou d’autres protéines. Non, les gens sortent pour les fruits de mer. Offrir des plats de fruits de mer signature les incitera à revenir. Une récente enquête auprès des clients a révélé que les fruits de mer se classent comme le principal facteur de satisfaction des clients, par rapport à toutes les autres protéines. Les options végétariennes et végétaliennes sont également importantes, mais elles ne surpassent toujours pas les fruits de mer. Lorsqu’on leur a demandé ce que les clients commanderaient le plus sur un menu, 39% des clients commanderaient plus de fruits de mer, contre 28% qui choisiraient des options végétaliennes et 33% qui recherchaient plus de plats végétariens si les options étaient là.

C’est mieux pour la génération Y


Qui ne voudrait pas satisfaire le groupe de clients influent de la génération Y? Les millénaux recherchent de grandes saveurs audacieuses que les fruits de mer peuvent offrir. Ils apprécient les expériences culinaires qu’ils peuvent partager avec un ami en temps réel et sur les réseaux sociaux. Qu’il plaise ou non à la génération Y, il existe aujourd’hui un fil conducteur avec tous les clients. Ils recherchent les quatre mêmes choses: qualité, valeur, santé et durabilité.

Les fruits de mer offrent qualité et valeur


La qualité et la valeur vont de pair. Les fruits de mer de qualité donnent aux clients une raison de visiter, et la qualité est essentielle pour attirer les consommateurs qui mangent au restaurant pour satisfaire une envie. Des fruits de mer de haute qualité correctement pêchés, taillés selon des spécifications rigoureuses et surgelés vous aideront à cuisiner en toute confiance – et à mettre sur la table un plat que vous pourrez répéter encore et encore, garantissant la satisfaction du client.

C’est mieux pour la génération Y


Qui ne voudrait pas satisfaire le groupe de clients influent de la génération Y? Les millénaux recherchent de grandes saveurs audacieuses que les fruits de mer peuvent offrir. Ils apprécient les expériences culinaires qu’ils peuvent partager avec un ami en temps réel et sur les réseaux sociaux. Qu’il plaise ou non à la génération Y, il existe aujourd’hui un fil conducteur avec tous les clients. Ils recherchent les quatre mêmes choses: qualité, valeur, santé et durabilité.

Les fruits de mer offrent qualité et valeur


La qualité et la valeur vont de pair. Les fruits de mer de qualité donnent aux clients une raison de visiter, et la qualité est essentielle pour attirer les consommateurs qui mangent au restaurant pour satisfaire une envie. Des fruits de mer de haute qualité correctement pêchés, taillés selon des spécifications rigoureuses et surgelés vous aideront à cuisiner en toute confiance – et à mettre sur la table un plat que vous pourrez répéter encore et encore, garantissant la satisfaction du client.

C’est meilleur pour la santé. Les fruits de mer sont le nouveau super aliment!


Les consommateurs exigent des choix sains et sont prêts à dépenser plus pour cela. En fin de compte, c’est bon pour votre entreprise. Les fruits de mer sont naturellement faibles en gras, mais riches en protéines et en oméga-3. En fait, le saumon est considéré par beaucoup comme un super aliment sans citation. Il n’est pas étonnant que notre Guide alimentaire canadien recommande de consommer au moins deux portions de poisson par semaine.

Les fruits de mer sont durables


Les gens, la planète et le profit sont aujourd’hui une mentalité commerciale populaire. Les clients veulent savoir ce que contiennent les aliments qu’ils consomment – à la fois leurs ingrédients et leur source – et, deuxièmement, comment ils se sont produits. Les résultats du sondage des chefs 2018 de Restaurants Canada ont classé les fruits de mer durables au cinquième rang de sa liste des 10 meilleures tendances en vogue. Soyez fier du fait que vous avez pris des décisions éclairées sur les fruits de mer sélectionnés pour votre menu.

Les fruits de mer au menu créent des possibilités infinies pour les clients


Lorsqu’il s’agit d’offrir des protéines, les fruits de mer sont inégalés dans leur polyvalence. Une unité de gestion des stocks peut fournir de nombreuses applications dans tout le menu, des entrées et des plats aux accompagnements. Les chefs peuvent également facilement profiter des principales tendances de saveurs. Ceux de High Liner Culinary se tiennent au courant des tendances et ont de nombreuses idées de recettes sur leur site Web. Les fruits de mer créent également plus de possibilités de menu en tant qu’option supplémentaire. Pensez aux crevettes panées à la noix de coco comme garnitures sur les steaks, les salades et les apéritifs.

Les fruits de mer aident à vendre tout le menu


En aidant à vendre tout le menu, offrir des fruits de mer l’emporte sur le poulet et d’autres protéines. Par exemple, en ce qui concerne les fruits de mer, les clients sont enclins à acheter un autre élément du menu, comme une boisson, un apéritif ou un dessert. Les fruits de mer offrent aux clients une expérience culinaire supérieure et les serveurs gagnent également, avec des chèques moyens plus élevés équivalant à des pourboires plus importants.

Les fruits de mer sont meilleurs pour la croissance


Les fruits de mer ont un grand potentiel pour le déjeuner et sont actuellement sous-représentés dans les menus du déjeuner. Il offre une option légère et saine aux clients. Pour la cuisine, les fruits de mer cuisent incroyablement rapidement et sont faciles à préparer. Analysez votre menu de déjeuner et voyez où vous pouvez ajouter plus de plats de fruits de mer, d’apéritifs ou d’ajouts.

Les fruits de mer sont meilleurs pour les nouveaux Canadiens et les nouveaux clients


Dans un pays aussi multiculturel que la France – avec plus de 250 000 nouveaux Français chaque année – votre menu plaît-il à ce groupe? Les gens immigrent de Chine, des Philippines, du Pakistan, d’Iran, d’Afrique et d’ailleurs. Ces cultures connaissent et aiment les fruits de mer. Ils veulent découvrir comment le Canada le fait.

Les fruits de mer surgelés réduisent les déchets et le temps de préparation


Les fruits de mer surgelés garantissent l’approvisionnement toute l’année et facilitent la définition du menu et des prix. Recherchez des occasions de présenter des produits de la mer préparés qui permettent de gagner du temps sans compromettre la qualité. Pensez au temps de préparation qui peut être économisé lorsque les chefs préparent leur fish and chips, épluchent les crevettes ou nettoient les moules. Le temps, c’est de l’argent, alors évaluez comment les fruits de mer surgelés peuvent réduire le temps de préparation en cuisine.

Comme vous pouvez le voir, les traiteur fruits de mer offrent des possibilités infinies. Il offre aux clients plus d’options de menu et satisfait leur désir de restaurants sains et durables. Pour les exploitants, les fruits de mer peuvent améliorer l’efficacité opérationnelle et vos résultats. Oui, les fruits de mer sont quelque chose de passionnant. Il ravira vos clients et ressemble à une tendance qui sera là pour rester.

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