Si vous cherchez à améliorer votre restaurant, ou à en ouvrir un nouveau, il est important de discuter/analyser la raison d’être de votre restaurant et ce que vous voulez que les clients ressentent et vivent. En plus de l’emplacement évident et des données démographiques relatives à la cuisine que vous proposerez. La meilleure façon d’y parvenir est de décomposer l'”essence” de votre restaurant en trois éléments fondamentaux. En examinant ces éléments fondamentaux dans l’optique de votre entreprise, vous pourrez définir et atteindre les objectifs que vous souhaitez pour votre restaurant.
Service à la clientèle + personnel
Il n’est pas surprenant que le service à la clientèle soit important. Les clients s’attendent à un niveau de service élevé lorsqu’ils visitent votre restaurant et la seule façon d’y parvenir est de s’assurer que vos employés connaissent leur travail, les plats du menu, leurs ingrédients et leur préparation en toute confiance. Pour ce faire, votre entreprise doit créer des stratégies d’éducation qui feront en sorte que vos employés soient heureux de travailler pour vous et trouver des employés dévoués pour gérer les opérations de base de votre restaurant. Vous devez également être à l’écoute de votre personnel en ce qui concerne les commentaires des clients et les problèmes opérationnels et faire en sorte qu’il se sente partie intégrante de l’équipe.
Une autre chose à garder à l’esprit lors du choix des employés et de l’évaluation des employés actuels est de se rappeler que le bonheur de votre personnel est important, choisir le bon employé qui maintiendra l’harmonie interne est crucial et ne peut que contribuer au succès de votre restaurant. Il s’agit notamment selon le gérant du pizzeria italien a Lyon 2 Cordelier, d’organiser des réunions d’équipe positives, de maintenir le niveau de stress à un niveau bas, d’éviter les confrontations entre les employés, etc.
Nourriture
L’une des principales clés du succès d’un restaurant est de choisir le bon type de nourriture, la qualité des ingrédients ainsi que la manière de présenter les plats. Dès le début de l’activité de votre restaurant, vous devez veiller à ce que votre cuisine respecte des normes cohérentes de préparation des aliments et trouver des fournisseurs de produits alimentaires de qualité. Les principaux fournisseurs d’aujourd’hui offrent de nombreux articles préportionnés, comme le saumon, les viandes, les légumes et autres, ce qui élimine le gaspillage et réduit le travail de préparation.
Les restaurants qui réussissent ont découvert qu’en actualisant et en modifiant constamment leur menu, ils s’assurent de rester modernes, compétitifs, d’ajuster les prix si nécessaire et de suivre les tendances alimentaires.
Marketing
Le marketing comprend l’image de marque et la publicité. En consolidant la personnalité, la mission et l’identité de votre restaurant, vous construisez votre marque. La publicité est l’autre côté de l’équation ; c’est la façon dont vous communiquez la marque de votre restaurant pour trouver des clients nouveaux et fidèles.
La première chose que vous devez faire lorsque vous définissez votre marque est de penser à la première expérience du client avec votre entreprise. Cela signifie que votre restaurant doit être agréable à tous points de vue dès qu’un client y entre. Cela inclut la musique, le décor, l’ambiance, la propreté, le style de service, l’aspect et la convivialité du menu, etc. Bien sûr, le goût, la qualité et la valeur de la nourriture sont ce qui les fera revenir.
Une fois que vous avez compris cela, vous pouvez passer à la publicité. Il peut s’agir de programmes de fidélité, de listes d’adresses électroniques, d’annonces dans les journaux locaux, de comptes Yelp, de comptes Google, etc. Tous ces moyens vous permettront d’exposer votre restaurant à de nouvelles personnes.
Ces dernières années, l’un des moyens les plus efficaces de faire de la publicité à peu de frais est de créer des comptes de médias sociaux sur tous les réseaux sociaux populaires (et pertinents pour votre marché). Cela donne à votre restaurant un moyen gratuit de partager des photos, des nouvelles, des menus, des événements et plus encore sur votre restaurant et un excellent moyen d’exposer votre restaurant à de nouveaux clients.
En fin de compte, en comprenant vraiment ces 3 éléments fondamentaux du restaurant, vous pouvez obtenir pour votre restaurant les résultats que vous souhaitez.
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